Pan integral con semillas

Name: Pan integral con semillas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1 pan
Ingredients: 300 gr harina integral; 200 gr harina 000; 1 sobre levadura (12-13 gr); 350 ml agua tibia; 2 cdas azúcar mascabo (1 para la levadura + 1 para la masa); 2 cdas semillas de lino; 2 cdas semillas de chía; 2 cdas semillas de girasol; 2 cdas semillas de sésamo; 2 cditas sal; 1 cda aceite (para el amasado); aceite (para aceitar el bowl); agua (para pulverizar); mix de semillas (para espolvorear)

Pan casero con harina integral y semillas de lino, chía, girasol y sésamo.

30 min Preparación

1 h Cocción

1 h 30 min Total

Media Dificultad

1 pan

Ingredientes

Porciones: 1 pan

300 gr harina integral
200 gr harina 000
1 sobre levadura , 12-13 gr
350 ml agua tibia
2 cdas azúcar mascabo , 1 para la levadura + 1 para la masa
2 cdas semillas de lino
2 cdas semillas de chía
2 cdas semillas de girasol
2 cdas semillas de sésamo
2 cditas sal
1 cda aceite , para el amasado
c/n aceite , para aceitar el bowl
c/n agua , para pulverizar
c/n mix de semillas , para espolvorear

Procedimiento

Colocá la harina integral y la harina 000 en un bowl. Mezclalas.
Aparte, mezclá la levadura, 1 cda de azúcar mascabo, 2 cdas de la mezcla de harina, semillas de lino, semillas de chía y el agua tibia. Dejá actuar 15 min.
Al bowl con la harina, agregá 1 cda de azúcar mascabo, la sal, semillas de girasol y sésamo. Mezclá.
Hacé un hueco en el medio, volcá la preparación de levadura e integrá. Amasá incorporando el aceite.
Dejá reposar en el bowl aceitado, tapado, 1 hora.
Enharinás la mesada y estirás la masa formando un rectángulo de un dedo de grosor.
Enrollá presionando cada vuelta contra la masa de abajo.
Colocá en budinera de 30 cm. Dejá reposar 1 hora más, tapado.
Pulverizá con agua y espolvoreá el mix de semillas.
Horneá en horno precalentado: 15 min a fuego medio + 45 min de cocción.
Dejá descansar tapado hasta temperatura ambiente.
Cortá y guardá en bolsas para freezer.